طريقة عمل جبن الناتشوز ورقائق التورتيلا المحمصة ، هذه الوجبة أصلها من المطبخ المكسيكي .
ويمكن تحضير جبن الناتشوز و رقائق التورتيلا المحمصة بعدة طرق ، مثل:
- ناتشوز بالجبن.
- ناتشوز بصلصة الطماطم.
- وغيرها من طرق تحضير الناتشوز.
حيت أصبح جبن الناتشوز ورقائق التورتيلا المحمصة ، الآن من أشهر المقرمشات في العالم .
من السهل أن تصنع جبن الناتشوز بنفسك من الصفر ، وهي الصلصة المثالية التي تُسكب فوق رقائق التورتيلا .
تتكون صلصة جبن الناتشوز من خمسة مكونات طبيعية فقط ، ويستغرق صنعها 10 دقائق .
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر صلصة جبن الناتشوز ، من الوجبات الغذائية الخفيفة التي يمكن تقديمها بين الوجبات الثلاث .
لكنها غنية بالسعرات الحرارية والدهون ، لذلك لا ينصح بها لمن يتبعون نظام غذائي .
وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل جبن الناتشوز و رقائق التورتيلا المحمصة ، و الصلصة .
وكذالك صلصة الناتشوز ، في المنزل دون الحاجة لشرائها من السوق .
صلصة جبن الناتشوز - مقطرة فوق رقائق البطاطس
من الممكن تمامًا صنع جبن الناتشوز ناعم ودسم بمكونات طبيعية .
- الزبدة
- الدقيق
- الحليب
- الجبن
- الفلفل الحار
وبالطبع ، يمكنك أن تبقي الأمر بسيطًا ، أو يمكنك تشغيله كما تريد .
- الطماطم
- الهلابينو
- البصل الأخضر
- لحم البقر المفروم
- وأي شيء آخر يلفت انتباهك
وصفة جبن الناتشو محلية الصنع
- أجنحة الدجاج
- بافالو تشيكن ديب
- البريتزل الطري
- ضعي جبن الناتشوز - في مقلاة صغيرة مع غمس الرقائق والطماطم في الأعلى .
- تستغرق هذه الطريقة أقل من 10 دقائق
- ونتحدث عن كيفية صنع الرو وصلصة البشاميل للماك والجبن .
- نظرًا لأن المكونات طبيعية وخالية من المواد الكيميائية ، فاعلم أن جبن الناتشوز يتماسك قليلاً أثناء تبريده .
- يتميز جبن الناتشوز بقوامه الفاتن والسلس والذوبان ، طالما أنه دافئ ، ولكن إذا تركته يبرد ، فستحتاج إلى إعادة تسخينه للحصول على هذا الملمس المتدفق مرة أخرى .
- ومع ذلك ، يتم إعادة تسخينه على ما يرام وسأقوم بتضمين تعليمات لذلك خطوة بخطوة .
- يمكنك أيضًا إبقائه دافئًا في وعاء الفخار أو وعاء الفوندو أو أي طبق تسخين آخر إذا كنت تقدمه في حفلة .
طريقة عمل الناتشوز
- ابدأ بإذابة بعض الزبدة في مقلاة:
- اخفقي كمية متساوية من الدقيق حتى تمتزج:
- اخفقي معجون الدقيق في مقلاة غير قابلة للصدأ ، هذا يسمى الرو ، وسوف يثخن الصلصة لدينا
- بعد ذلك ، أضيفي القليل من الحليب ، ورشه بالملح والفلفل الحار:
- إضافة فلفل حار إلى رو في مقلاة ، أحب الحرارة التي يمنحها الفلفل الحار ، لكن يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو إذا كنت تفضل ذلك .
- بمجرد أن يسخن الحليب ، يجب أن يكون الخليط سميكًا ومليء بالفقاعات .
- الآن أطفئ النار وأضف جبنة الشيدر المبشورة الطازجة:
- جبن شيدر مبشور مضاف إلى سكيليت رو
- الجبن المبشور الطازج مهم ، لأن الجبن المبشور مسبقًا في أكياس عادة ما يحتوي على أشياء مثل مسحوق السليلوز لمنع التكتل .
- سيؤدي ذلك إلى جعل الصلصة محببة ، لذا تأكد من شراء كتلة من الشيدر وابشرها بنفسك .
- لا يستغرق سوى بضع دقائق.
- حركي برفق حتى تذوب وتتحول إلى صلصة كريمية رائعة:
- اخفقي مع صلصة جبنة الناتشوز الناعمة ،
- يجب أن يكون لها قوام انسيابي يمتد ويتقطر من الملعقة في شريط متساوٍ:
- صب صلصة جبن الناتشوز محلية الصنع في مقلاة من الحديد الزهر ، إذا أصبح جبن الناتشوز سميكًا جدًا في أي وقت ولا "يسيل" من الملعقة ، فقط أضف المزيد من الماء أو الحليب ، ثم اخفق المزيج ، سوف تتلاشى مرة أخرى بشكل جميل .
- تصب على رقائق البطاطس وتلتهم .
- صلصة الجبن - مغرفة فوق رقائق البطاطس .
- لمزيد من الطعام اليومي في اللعبة ، جرب أجنحة الدجاج المخبوزة الرائعة ، عقدة بافالو الثوم ، Crockpot Buffalo Chicken Dip ، أو أجنحة بارميزان بالثوم .
كيفية تسخين جبن الناتشوز
سخني بقايا جبن الناتشوز في مقلاة على نار متوسطة او منخفضة حتى تذوب .
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء ، واخفقي حتى يصبح الجبن ناعمًا ودسمًا مرة أخرى ، (إضافة الرطوبة يجب أن يعيد ذلك الملمس الناعم الكريمي) .
إذا كانت الصلصة لا تزال كثيفة جدًا ولا "تتدفق" جيدًا ، أضف المزيد من السائل واخفقها مرة أخرى ، لا تعيد تسخين جبن الناتشوز في الميكروويف .
هل يمكنك تجميد جبن الناتشوز؟
- نعم يمكن تجميد جبن الناتشوز، لكنها ستنفصل بالتأكيد .
- لذا ستحتاج إلى إعادة تسخينها والخفق مرة أخرى لتنعيمها ، وربما إضافة الرطوبة . اتبع التعليمات أعلاه:
- أوصي باستخدام وعاء طبخ أو وعاء فوندو أو قدر فوق طبق ساخن
- غمس رقاقة في صلصة جبنة الناتشوز في مقلاة .
صلصة الناتشوز
التقديم: من 4 إلى 6 أشخاص كمقبلات التحضير الوقت: 5 دقائق الوقت: 10 دقائق الوقت: 15 دقيقة .
إن صلصة الناتشوز محلية الصنع هذه مصنوعة من خمسة مكونات طبيعية فقط ، ويستغرق صنعها 10 دقائق .
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- كتلة 8 أونصة جبن شيدر حار مبشور
- تدويب الزبدة في مقلاة على نار هادئة أو متوسطة .
- بمجرد ذوبان الزبدة أضف الدقيق خفق حتى تمتزج في عجينة شقراء ناعمة وتبدأ في تكوين فقاعات حول الحواف .
- أضف الحليب إلى المقلاة واستمر في الخفق ، بمجرد دمج الحليب ، ارفعي النار إلى درجة عالية واتركيه حتى الغليان .
- بمجرد أن يصل الحليب إلى درجة الغليان ، خففي الحرارة بسرعة وقللي من النار حتى ينضج ، دع الصلصة تتكاثف قليلاً .
- أضيفي الفلفل الحار والملح واخفقي المزيج
- أطفئي النار وأزيلي المقلاة عن الموقد أضيفي الجبن وقلبي برفق ، واتركي الجبن يذوب .
- عندما يذوب الجبن تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا في تناسق ، تكون صلصة الناتشوز جاهزة للتقديم .
- استمتع بها على الفور ، حيث ستصبح صلصة الناتشوز متماسكة .
- تأكد من شراء كتلة عالية الجودة من جبن الشيدر الحادة ، ثم ابشرها بنفسك .
- تحتوي هذه الأكياس من الجبن المبشور على مواد مضافة موجودة خصيصًا لمنع التكتل ، لذلك إذا لم تقم بتمزيق الجبن الخاص بك ، فلن تكون الصلصة ناعمة .
- أنت بالتأكيد لا تريد أن ينفجر الجبن لإعادة التسخين:
- فقط قم بإعادة التسخين على الموقد في مقلاة (ليس في الميكروويف) .
- سخني صلصة الناتشوز في مقلاة على نار متوسطة منخفضة ودافئة حتى تذوب .
- أضف ملعقتين كبيرتين من الماء واخفقي حتى يصبح الجبن ناعمًا ودسمًا مرة أخرى (إضافة الرطوبة يجب أن يعيد ذلك الملمس الناعم الكريمي) .
- 1- السعرات الحرارية: 333 سعرة حرارية
- 2- كربوهيدرات: 7 جم
- 3- بروتين: 16 جم
- 4- دهون: 27 جم
- 5- دهون مشبعة: 16 جم
- 6- كوليسترول: 79 مجم
- 7- صوديوم: 392 مجم
- 8- سكر: 3 جم
يتم تقدير التغذية باستخدام قاعدة بيانات غذائية ، ويقصد منها فقط استخدامها كدليل إرشادي لأغراض إعلامية .